核沸騰から膜沸騰への沸騰モード（沸騰形態）の遷移のこという。BWRの場合、燃料被覆管を覆う水の膜（液膜）が消失し被覆管表面が乾いた状態になる現象を指して用いられることが多い。(5-4 過熱炉心の液滴冷却効果を探る)
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